O ch\u00e1 vem ganhando espa\u00e7o como uma op\u00e7\u00e3o sofisticada e equilibrada ao caf\u00e9, ampliando seu papel al\u00e9m da tradicional associa\u00e7\u00e3o ao conforto e ao bem-estar. Sua popularidade cresce globalmente, impulsionada tanto por seus benef\u00edcios funcionais quanto pela inova\u00e7\u00e3o no setor.<\/p>\n\n\n\n
O interesse por novas variedades tem se expandido, especialmente entre os mais jovens. Millennials e membros da Gera\u00e7\u00e3o Z demonstram forte prefer\u00eancia por ch\u00e1s de ervas, consumindo-os regularmente, com sabores como c\u00farcuma, gengibre e hortel\u00e3 entre os mais apreciados.<\/p>\n\n\n\n
Os jovens de 18 a 29 anos t\u00eam preferido ch\u00e1s de folhas soltas, representando 28% desse grupo, enquanto apenas 5% dos mais velhos fazem essa escolha. Esse crescimento reflete uma mudan\u00e7a de h\u00e1bitos impulsionada pela busca por sa\u00fade e sustentabilidade.<\/p>\n\n\n\n
No Reino Unido, a demanda por ch\u00e1s de ervas e frutas aumentou 80% desde a pandemia, e nos EUA, o consumo j\u00e1 ultrapassa 85 bilh\u00f5es de por\u00e7\u00f5es anuais, com destaque para matcha, kombucha e infus\u00f5es funcionais.<\/p>\n\n\n\n
No Brasil, onde o caf\u00e9 ainda predomina, ele vem ganhando espa\u00e7o, impulsionado pela biodiversidade nacional. Globalmente, o mercado de infus\u00f5es cresceu 43% entre 2019 e 2023, enquanto no Brasil, a alta foi de 5%, segundo a Nielsen.<\/p>\n\n\n\n
O crescente interesse pelo preparo tem levado empresas a diversificarem sabores e formatos, desde op\u00e7\u00f5es funcionais at\u00e9 blends sofisticados para drinks. Al\u00e9m do apelo saud\u00e1vel, a sustentabilidade se tornou um fator-chave, impulsionando a busca por produtos org\u00e2nicos, rastre\u00e1veis e com embalagens ecol\u00f3gicas. Marcas como Clipper e Teapigs priorizam pr\u00e1ticas \u00e9ticas, exigindo maior transpar\u00eancia na cadeia produtiva.<\/p>\n\n\n\n
O segmento premium tamb\u00e9m cresce, atraindo jovens urbanos que buscam bebidas naturais e sem conservantes. Blends com Camellia sinensis<\/a><\/em>, frutas e especiarias ganham espa\u00e7o, enquanto marcas como Ahmad Tea investem em experi\u00eancias imersivas, como ch\u00e1s da tarde e masterclasses.<\/p>\n\n\n\n A mudan\u00e7a nos h\u00e1bitos de consumo impulsionou a diversifica\u00e7\u00e3o do mercado, com cafeterias, supermercados e estabelecimentos especializados incorporando-o \u00e0 mixologia e ao setor de hospitalidade. Mais do que uma tend\u00eancia, a ascens\u00e3o da bebida reflete a busca por equil\u00edbrio, sa\u00fade e consci\u00eancia ambiental, consolidando-se como uma escolha sofisticada e vers\u00e1til.<\/p>\n\n\n\n