{"id":49127,"date":"2026-04-10T11:30:00","date_gmt":"2026-04-10T14:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/?p=49127"},"modified":"2026-04-10T15:51:47","modified_gmt":"2026-04-10T18:51:47","slug":"receita-da-minha-avo-para-fazer-pao-em-casa-e-a-mais-facil-que-ja-aprendi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/receita-da-minha-avo-para-fazer-pao-em-casa-e-a-mais-facil-que-ja-aprendi\/","title":{"rendered":"Receita da minha av\u00f3 para fazer p\u00e3o em casa \u00e9 a mais f\u00e1cil que j\u00e1 aprendi"},"content":{"rendered":"\n

Preparar p\u00e3o artesanal em casa tornou-se um h\u00e1bito cada vez mais presente entre brasileiros que priorizam alimentos de melhor qualidade, com controle sobre os ingredientes e processos de fermenta\u00e7\u00e3o mais naturais. <\/p>\n\n\n\n

A pr\u00e1tica resgata t\u00e9cnicas tradicionais, como o uso de fermenta\u00e7\u00f5es longas e do levain, valorizadas pelo desenvolvimento de sabor, textura mais complexa e maior percep\u00e7\u00e3o de qualidade nutricional.<\/p>\n\n\n\n

O avan\u00e7o da panifica\u00e7\u00e3o artesanal tamb\u00e9m se reflete no mercado. O setor registra crescimento sustentado, impulsionado pela busca por produtos frescos e com menos aditivos. <\/p>\n\n\n\n

Estimativas indicam<\/a> que mais de 63% dos consumidores compram itens de padaria artesanal ao menos duas vezes por semana, percentual superior ao observado em 2019, quando esse \u00edndice era de 48%.<\/p>\n\n\n\n

Receita de p\u00e3o caseiro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Uma vers\u00e3o b\u00e1sica do p\u00e3o artesanal pode ser feita apenas com farinha de trigo branca e integral, \u00e1gua, sal e fermento biol\u00f3gico seco, sem conservantes ou aditivos qu\u00edmicos. <\/p>\n\n\n\n

Embora o preparo exija planejamento e tempo prolongado de fermenta\u00e7\u00e3o, o n\u00edvel de dificuldade \u00e9 considerado intermedi\u00e1rio e a receita pode ser executada em forno convencional.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \n
  • 300 g de farinha de trigo branca<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de farinha de trigo integral<\/li>\n\n\n\n
  • 8 g de sal<\/li>\n\n\n\n
  • 1 g de fermento biol\u00f3gico seco<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g de \u00e1gua fresca<\/li>\n\n\n\n
  • \u00d3leo vegetal para untar<\/li>\n\n\n\n
  • Forma de alum\u00ednio de aproximadamente 22 x 10 x 10 cm<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Modo de preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Misture as farinhas, o sal e o fermento em uma tigela. Acrescente a \u00e1gua e mexa at\u00e9 que toda a farinha esteja incorporada. Cubra com pano limpo e deixe fermentar em temperatura ambiente por 10 a 12 horas. <\/p>\n\n\n\n

    Em dias frios, a massa pode descansar dentro do forno desligado; em dias quentes, recomenda-se usar \u00e1gua fria e manter a tigela em local arejado.<\/p>\n\n\n\n

    Ap\u00f3s a primeira fermenta\u00e7\u00e3o, modele a massa sobre superf\u00edcie enfarinhada, formando um cilindro. Coloque na forma untada, cubra e deixe crescer por cerca de duas horas, at\u00e9 dobrar de volume. <\/p>\n\n\n\n

    Asse em forno preaquecido a 220 \u00b0C por 15 minutos, reduza para 200 \u00b0C e mantenha por mais 30 a 35 minutos, at\u00e9 dourar. Espere esfriar antes de fatiar.<\/p>\n\n\n\n