Alimentos presentes com frequ\u00eancia na mesa dos brasileiros, como presunto, bacon, salsicha e lingui\u00e7a, passaram a ser tratados com mais cautela pela comunidade cient\u00edfica internacional. <\/p>\n\n\n\n
Um estudo recente analisado pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS<\/strong><\/a>) classificou as carnes processadas<\/strong><\/a> como cancer\u00edgenas para humanos, colocando esses produtos no mesmo grupo de risco do tabaco. <\/p>\n\n\n\n A decis\u00e3o chama aten\u00e7\u00e3o justamente por envolver itens cotidianos, muitas vezes associados a refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas e h\u00e1bitos comuns, mas que oferecem riscos ocultos.<\/p>\n\n\n\n A OMS \u00e9 a ag\u00eancia especializada das Na\u00e7\u00f5es Unidas respons\u00e1vel por quest\u00f5es ligadas \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica global. Entre suas atribui\u00e7\u00f5es est\u00e3o o monitoramento de doen\u00e7as, a defini\u00e7\u00e3o de diretrizes sanit\u00e1rias e a avalia\u00e7\u00e3o de fatores que podem impactar a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n No caso das carnes processadas, como o bacon, a organiza\u00e7\u00e3o se baseou em um amplo levantamento cient\u00edfico conduzido pela Ag\u00eancia Internacional de Pesquisa em C\u00e2ncer (Iarc), bra\u00e7o da OMS dedicado ao estudo das causas do c\u00e2ncer.<\/p>\n\n\n\n O relat\u00f3rio publicado resulta de uma meta-an\u00e1lise, m\u00e9todo que re\u00fane e avalia dados de diversos estudos realizados ao longo dos anos em diferentes pa\u00edses. <\/p>\n\n\n\n A an\u00e1lise identificou evid\u00eancias consistentes de que o consumo regular de carnes processadas est\u00e1 associado ao aumento do risco de c\u00e2ncer colorretal, que afeta o intestino grosso e o reto. <\/p>\n\n\n\n Segundo os pesquisadores, uma por\u00e7\u00e3o di\u00e1ria relativamente pequena, cerca de 50 gramas de presunto, bacon ou outros produtos processados, j\u00e1 \u00e9 suficiente para elevar significativamente a probabilidade de desenvolver a doen\u00e7a ao longo da vida.<\/p>\n\n\n\n Entram nessa classifica\u00e7\u00e3o alimentos que passam por processos como cura, defuma\u00e7\u00e3o, fermenta\u00e7\u00e3o ou adi\u00e7\u00e3o de sal e conservantes com o objetivo de prolongar a validade ou intensificar o sabor. <\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m de presunto e bacon, a lista inclui salsichas, salames, lingui\u00e7as e carnes enlatadas. Esses produtos podem ser feitos a partir de carne bovina ou su\u00edna, mas tamb\u00e9m podem conter frango, mi\u00fados e subprodutos, como sangue.<\/p>\n\n\n\n A OMS tamb\u00e9m avaliou a carne vermelha n\u00e3o processada, como boi e porco frescos, que foi considerada um fator de risco prov\u00e1vel para o c\u00e2ncer, com evid\u00eancias menos conclusivas. <\/p>\n\n\n\n Ainda assim, os especialistas destacam que o consumo excessivo desse tipo de carne pode estar relacionado n\u00e3o apenas ao c\u00e2ncer de intestino, mas tamb\u00e9m a tumores no p\u00e2ncreas e na pr\u00f3stata.<\/p>\n\n\n\n Apesar do alerta, a organiza\u00e7\u00e3o refor\u00e7a que a inten\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 gerar p\u00e2nico. A carne possui valor nutricional importante, fornecendo prote\u00ednas, ferro e vitaminas. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 modera\u00e7\u00e3o e equil\u00edbrio, com dietas mais variadas e maior presen\u00e7a de alimentos naturais. <\/p>\n\n\n\n O objetivo, segundo a OMS, \u00e9 ajudar governos, profissionais de sa\u00fade e a popula\u00e7\u00e3o a fazer escolhas mais informadas sobre alimenta\u00e7\u00e3o e risco \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alimentos presentes com frequ\u00eancia na mesa dos brasileiros, como presunto, bacon, salsicha e lingui\u00e7a, passaram a ser tratados com mais cautela pela comunidade cient\u00edfica internacional. Um estudo recente analisado pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) classificou as carnes processadas como cancer\u00edgenas para humanos, colocando esses produtos no mesmo grupo de risco do tabaco. 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Presunto, bacon, salsichas, salames, lingui\u00e7as e carnes enlatadas; veja lista e orienta\u00e7\u00f5es da OMS<\/h3>\n\n\n\n