Ter a carne no ponto certo para o preparo faz toda a diferen\u00e7a no resultado de uma refei\u00e7\u00e3o. Um bife ainda congelado n\u00e3o sela direito, a carne mo\u00edda cozinha de forma desigual e cortes maiores podem acabar ressecados por fora e crus por dentro. <\/p>\n\n\n\n
O problema \u00e9 que, na rotina corrida, nem sempre d\u00e1 tempo de planejar com anteced\u00eancia ou lembrar de tirar a carne do freezer horas antes. Nessas situa\u00e7\u00f5es, muita gente recorre ao micro-ondas, mas o aparelho nem sempre \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
A boa not\u00edcia \u00e9 que existe um truque simples, seguro e eficiente que dispensa o uso do micro-ondas e acelera o descongelamento.<\/p>\n\n\n\n
O m\u00e9todo usa um princ\u00edpio b\u00e1sico da f\u00edsica: a \u00e1gua conduz o calor <\/strong><\/a>de forma muito mais eficiente do que o ar. <\/p>\n\n\n\n Quando a carne congelada fica exposta apenas \u00e0 temperatura ambiente, o processo \u00e9 lento e irregular. <\/p>\n\n\n\n J\u00e1 ao entrar em contato com \u00e1gua fria, a troca de calor acontece de maneira constante, permitindo que o gelo derreta mais r\u00e1pido sem elevar demais a temperatura da superf\u00edcie do alimento. <\/p>\n\n\n\n Assim, a carne descongela de forma mais uniforme e mant\u00e9m melhor sua textura e sucul\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n O truque consiste em proteger o alimento da \u00e1gua e, ao mesmo tempo, coloc\u00e1-la em contato direto com esse meio mais eficiente de troca t\u00e9rmica. <\/p>\n\n\n\n Para isso, \u00e9 necess\u00e1rio um saco pl\u00e1stico limpo, resistente e bem vedado. A carne deve ser colocada dentro desse saco, com o m\u00e1ximo de ar retirado, para evitar que boie ou que a \u00e1gua entre em contato direto com o alimento. <\/p>\n\n\n\n Em seguida, o pacote \u00e9 levado \u00e0 pia e colocado sob um fio cont\u00ednuo de \u00e1gua fria. N\u00e3o \u00e9 preciso uma vaz\u00e3o forte: o importante \u00e9 que a \u00e1gua esteja sempre em movimento.<\/p>\n\n\n\n Com a \u00e1gua corrente, o gelo come\u00e7a a derreter rapidamente. Virar o pacote de tempos em tempos ajuda a garantir que todas as partes descongelem de maneira semelhante. <\/p>\n\n\n\n Cortes menores, como bifes finos ou por\u00e7\u00f5es pequenas de carne mo\u00edda, costumam ficar prontos em poucos minutos. <\/p>\n\n\n\n Pe\u00e7as m\u00e9dias levam um pouco mais, mas ainda assim o tempo \u00e9 muito menor do que deixar o alimento descongelando sobre a bancada.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m de r\u00e1pido, o m\u00e9todo \u00e9 considerado seguro quando feito corretamente, pois mant\u00e9m a carne fora da chamada \u201czona de risco\u201d, em que bact\u00e9rias se multiplicam com mais facilidade. <\/p>\n\n\n\n A \u00fanica aten\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria \u00e9 usar sempre \u00e1gua fria e nunca quente, j\u00e1 que temperaturas elevadas podem come\u00e7ar a cozinhar a parte externa do alimento. Com esse cuidado simples, \u00e9 poss\u00edvel ganhar tempo na cozinha sem comprometer a qualidade da carne<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ter a carne no ponto certo para o preparo faz toda a diferen\u00e7a no resultado de uma refei\u00e7\u00e3o. Um bife ainda congelado n\u00e3o sela direito, a carne mo\u00edda cozinha de forma desigual e cortes maiores podem acabar ressecados por fora e crus por dentro. O problema \u00e9 que, na rotina corrida, nem sempre d\u00e1 tempo […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":40384,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[84,83],"tags":[],"class_list":["post-40383","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mais-tendencias","category-colunas"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40383","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40383"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40383\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40390,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40383\/revisions\/40390"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40383"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Como descongelar carne r\u00e1pido sem micro-ondas?<\/h3>\n\n\n\n