{"id":32409,"date":"2025-10-16T19:00:00","date_gmt":"2025-10-16T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/?p=32409"},"modified":"2025-10-16T18:56:05","modified_gmt":"2025-10-16T21:56:05","slug":"cozinhar-errado-6-habitos-que-podem-te-intoxicar-sem-voce-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/cozinhar-errado-6-habitos-que-podem-te-intoxicar-sem-voce-saber\/","title":{"rendered":"Cozinhar errado? 6 h\u00e1bitos que podem te intoxicar sem voc\u00ea saber"},"content":{"rendered":"\n

Cozinhar \u00e9 uma atividade di\u00e1ria que vai muito al\u00e9m do simples preparo de refei\u00e7\u00f5es, envolvendo cuidado, aten\u00e7\u00e3o e responsabilidade com a sa\u00fade. Pequenos h\u00e1bitos na cozinha, que muitas vezes parecem inofensivos, podem representar riscos significativos quando se trata de seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n\n\n\n

Dados da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) <\/a>indicam que doen\u00e7as transmitidas por alimentos provocam mais de 600 milh\u00f5es de casos e cerca de 420 mil mortes por ano em todo o mundo. Os sintomas mais comuns incluem n\u00e1useas, v\u00f4mitos, diarreia, febre e dores abdominais, podendo exigir atendimento m\u00e9dico caso se tornem persistentes ou resultem em desidrata\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1bitos que intoxicam<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Evitar lavar o frango cru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • Apesar de parecer uma medida de higiene, essa pr\u00e1tica aumenta o risco de contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/li>\n\n\n\n
  • Bact\u00e9rias como Salmonella <\/em>e Campylobacter<\/em> podem se espalhar por pias, utens\u00edlios, bancadas e roupas do manipulador.<\/li>\n\n\n\n
  • Podem causar infec\u00e7\u00f5es gastrointestinais graves, febre alta, diarreia intensa, hospitaliza\u00e7\u00f5es e, em casos extremos, \u00f3bitos.<\/li>\n\n\n\n
  • Medida correta: cozinhar o frango at\u00e9 atingir pelo menos 74 \u00b0C, garantindo a destrui\u00e7\u00e3o das bact\u00e9rias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Refrigerar alimentos prontos rapidamente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    • Levar \u00e0 geladeira em at\u00e9 duas horas ap\u00f3s o preparo.<\/li>\n\n\n\n
    • Evita a multiplica\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias na chamada \u201czona de perigo\u201d (5 \u00b0C a 60 \u00b0C).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Separar utens\u00edlios e t\u00e1buas de corte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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      • Usar t\u00e1buas diferentes para carnes e vegetais.<\/li>\n\n\n\n
      • Previne contamina\u00e7\u00e3o cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Higienizar frutas e verduras<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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        • Lavar em \u00e1gua corrente e, se poss\u00edvel, deixar de molho em solu\u00e7\u00e3o sanitizante pr\u00f3pria para alimentos.<\/li>\n\n\n\n
        • Respeitar corretamente o tempo de a\u00e7\u00e3o indicado no r\u00f3tulo do produto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Evitar consumo de ovos crus ou malcozidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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          • Ovos crus podem conter Salmonella.<\/li>\n\n\n\n
          • Preferir ovos bem cozidos ou pasteurizados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Evitar leite e derivados n\u00e3o pasteurizados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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            • O leite cru pode conter Listeria <\/em>e E. coli<\/em>, representando risco especialmente para gestantes, crian\u00e7as e idosos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Higiene ao cozinhar<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

              Manter as m\u00e3os limpas de forma adequada \u00e9 essencial: \u00e9 fundamental lav\u00e1-las sempre antes e ap\u00f3s o contato com alimentos crus, prevenindo a dissemina\u00e7\u00e3o de microrganismos para outros alimentos, utens\u00edlios e superf\u00edcies. A seguran\u00e7a alimentar vai al\u00e9m da simples limpeza, representando um compromisso com a sa\u00fade coletiva.<\/p>\n\n\n\n

              Pequenas mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos de preparo e manipula\u00e7\u00e3o podem reduzir significativamente o risco de doen\u00e7as, hospitaliza\u00e7\u00f5es e at\u00e9 mortes. Garantir a higiene correta e o cozimento adequado dos alimentos \u00e9 indispens\u00e1vel para promover uma vida saud\u00e1vel e proteger todos que compartilham as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n