{"id":3204,"date":"2025-01-28T13:45:00","date_gmt":"2025-01-28T16:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/?p=3204"},"modified":"2025-01-28T09:20:08","modified_gmt":"2025-01-28T12:20:08","slug":"faz-mal-a-saude-tirar-o-mofo-do-alimento-e-comer-o-resto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/faz-mal-a-saude-tirar-o-mofo-do-alimento-e-comer-o-resto\/","title":{"rendered":"Faz mal \u00e0 sa\u00fade tirar o mofo do alimento e comer o resto?"},"content":{"rendered":"\n

Muitas pessoas j\u00e1 se depararam com a situa\u00e7\u00e3o de pegar um p\u00e3o ou fruta e perceber que uma parte est\u00e1 com mofo, como uma fatia com bolor verde. A d\u00favida que surge \u00e9 se \u00e9 poss\u00edvel simplesmente cortar a parte estragada e consumir o restante ou se o alimento todo deve ser descartado.<\/p>\n\n\n\n

Especialistas recomendam o descarte do alimento quando o mofo \u00e9 vis\u00edvel, j\u00e1 que isso indica que os fungos provavelmente se espalharam por todo o produto, mesmo que n\u00e3o sejam vis\u00edveis a olho nu. Essa orienta\u00e7\u00e3o se aplica a uma variedade de alimentos, como p\u00e3es, bolos, biscoitos e at\u00e9 itens armazenados na geladeira, como pudins, geleias e molhos de tomate.<\/p>\n\n\n\n

Comida com mofo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

No caso dos p\u00e3es, o bolor j\u00e1 se espalhou por todo o alimento, tornando-o impr\u00f3prio para consumo. Para frutas grandes, como o mam\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel remover a parte afetada pelo mofo e verificar se o restante est\u00e1 adequado para consumo. No entanto, frutas menores, como morangos, laranjas e mexericas, devem ser descartadas, pois o bolor pode ter contaminado toda a fruta.<\/p>\n\n\n\n

Quanto aos queijos, alguns, como o gorgonzola, possuem mofo intencionalmente como parte de seu processo de fabrica\u00e7\u00e3o. No entanto, \u00e9 essencial observar o prazo de validade, e queijos com colora\u00e7\u00e3o esverdeada, textura viscosa ou cheiro forte devem ser descartados, pois s\u00e3o sinais claros de deteriora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Riscos \u00e0 sa\u00fade<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

O mofo, ou bolor, \u00e9 causado por fungos que liberam esporos e se espalham em ambientes \u00famidos e com temperatura adequada. Fungos como Aspergillus, Penicillium e Fusarium afetam alimentos como p\u00e3es e queijos, que t\u00eam umidade e pH <\/a>favor\u00e1veis. Alimentos com pH neutro, como carnes e leites, s\u00e3o mais vulner\u00e1veis a bact\u00e9rias.<\/p>\n\n\n\n

Mesmo na geladeira, o mofo pode crescer, especialmente em queijos e molhos. Manter a geladeira limpa e conservar bem os alimentos ajuda a evitar a prolifera\u00e7\u00e3o. O mofo pode ser perigoso, pois produz micotoxinas, subst\u00e2ncias t\u00f3xicas que podem causar doen\u00e7as graves, como hepatite e c\u00e2ncer.<\/p>\n\n\n\n

Cuidados com os alimentos<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Para minimizar o desperd\u00edcio de alimentos, compre por\u00e7\u00f5es menores e guarde itens secos em locais livres de umidade. Mantenha queijos e presuntos fatiados refrigerados e fique atento \u00e0s datas de validade. Consuma produtos como queijos, manteiga e geleias rapidamente, evitando deix\u00e1-los fora da geladeira por longos per\u00edodos.<\/p>\n\n\n\n

Mantenha a geladeira limpa com frequ\u00eancia, lave bem os alimentos e descarte qualquer item com mofo, principalmente frutas e vegetais mais delicados. Evite tocar ou cheirar o mofo para n\u00e3o espalhar os esporos. Descarte alimentos contaminados em sacos pl\u00e1sticos fechados. Para armazenar adequadamente, congele p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural e guarde molhos abertos em potes herm\u00e9ticos, cobrindo-os com azeite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Retirar partes com mofo dos alimentos e comer o restante \u00e9 um costume comum, mas do ponto de vista m\u00e9dico \u00e9 uma atitude segura?<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3205,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[84,83],"tags":[],"class_list":["post-3204","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mais-tendencias","category-colunas"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3204"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3204\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3206,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3204\/revisions\/3206"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}