{"id":25849,"date":"2025-07-31T23:00:00","date_gmt":"2025-08-01T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/?p=25849"},"modified":"2025-07-30T17:09:53","modified_gmt":"2025-07-30T20:09:53","slug":"um-dos-melhores-sorvetes-do-brasil-e-feito-com-fruta-exotica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/um-dos-melhores-sorvetes-do-brasil-e-feito-com-fruta-exotica\/","title":{"rendered":"Um dos melhores sorvetes do Brasil \u00e9 feito com fruta ex\u00f3tica"},"content":{"rendered":"\n

Na final brasileira de um dos concursos mais prestigiados do setor de sorvetes artesanais, uma cria\u00e7\u00e3o inusitada chamou a aten\u00e7\u00e3o e desafiou expectativas. <\/p>\n\n\n\n

Entre sabores consagrados e receitas tradicionais, um sorvete feito com uma fruta rara da Mata Atl\u00e2ntica conquistou o p\u00fablico e garantiu seu espa\u00e7o entre os melhores do Brasil. <\/p>\n\n\n\n

Mesmo sem levar o pr\u00eamio principal, a receita surpreendeu o j\u00fari popular e quebrou paradigmas ao mostrar que ingredientes nativos e pouco conhecidos podem brilhar em meio \u00e0 alta confeitaria<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Um dos melhores sorvetes do Brasil \u00e9 feito com fruta ex\u00f3tica<\/h2>\n\n\n\n

O sorvete em quest\u00e3o \u00e9 um sorbetto, vers\u00e3o sem leite e derivados, desenvolvido pela capixaba Gabriela Zorzal. <\/p>\n\n\n\n

A receita foi apresentada na etapa nacional do Gelato Festival World Masters<\/a><\/strong>, realizada em S\u00e3o Paulo, durante a Fipan, maior feira de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria da Am\u00e9rica Latina. A competi\u00e7\u00e3o reuniu alguns dos melhores profissionais do pa\u00eds e teve entre os jurados nomes de peso da gastronomia, como o chef Claude Troisgros.<\/p>\n\n\n\n

Com uma proposta ousada, Gabriela apostou na gabiroba gigante<\/strong>, fruta end\u00eamica da regi\u00e3o serrana do Esp\u00edrito Santo, especialmente nas \u00e1reas de Pedra Azul, Vargem Alta e Concei\u00e7\u00e3o do Castelo. <\/p>\n\n\n\n

De apar\u00eancia semelhante ao caqui, mas com sabor \u00e1cido e refrescante que lembra o lim\u00e3o, a gabiroba esteve pr\u00f3xima da extin\u00e7\u00e3o e voltou a ser cultivada gra\u00e7as ao trabalho de polinizadores naturais, como a abelha uru\u00e7u. <\/p>\n\n\n\n

A escolha desse ingrediente, pouco explorado na confeitaria, \u00e9 o que torna a receita verdadeiramente ex\u00f3tica.<\/p>\n\n\n\n

A sorveteira ainda combinou a gabiroba com castanhas e frutas nativas da mesma regi\u00e3o: coquinho de breja\u00faba, castanha de sapucaia, coquinho de indai\u00e1 e mel de uru\u00e7u. O resultado foi um sabor complexo e aut\u00eantico, que carrega a biodiversidade da Mata Atl\u00e2ntica em cada colherada. <\/p>\n\n\n\n

Sorvete ficou em primeiro lugar na vota\u00e7\u00e3o popular<\/h3>\n\n\n\n

A receptividade foi t\u00e3o positiva que a cria\u00e7\u00e3o conquistou o primeiro lugar na vota\u00e7\u00e3o do j\u00fari popular, um grupo formado por especialistas e profissionais do setor.<\/p>\n\n\n\n

O sucesso do sorbetto vai al\u00e9m do concurso. Desde que passou a ser servido na Blu Gelatos, gelateria de Gabriela localizada em Pedra Azul, o sabor tem despertado a curiosidade dos visitantes e ganhado elogios por valorizar ingredientes brasileiros pouco conhecidos. <\/p>\n\n\n\n

A aposta em insumos locais e sustent\u00e1veis n\u00e3o s\u00f3 deu visibilidade \u00e0 riqueza da flora capixaba, como tamb\u00e9m abriu espa\u00e7o para novas narrativas no universo do gelato artesanal.<\/p>\n\n\n\n

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