{"id":25794,"date":"2025-07-30T08:29:50","date_gmt":"2025-07-30T11:29:50","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/?p=25794"},"modified":"2025-07-30T08:29:54","modified_gmt":"2025-07-30T11:29:54","slug":"leguminosa-muito-famosa-ajuda-na-saude-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/leguminosa-muito-famosa-ajuda-na-saude-cardiovascular\/","title":{"rendered":"Leguminosa muito famosa ajuda na sa\u00fade cardiovascular"},"content":{"rendered":"\n

Apesar de ainda ser considerado um verdadeiro s\u00edmbolo da alimenta\u00e7\u00e3o brasileira, o feij\u00e3o<\/strong> acaba sendo deixado de lado por muitas pessoas que decidem fazer dietas, principalmente por conta da cren\u00e7a de que a leguminosa engorda.<\/p>\n\n\n\n

Contudo, al\u00e9m de n\u00e3o existirem comprova\u00e7\u00f5es cient\u00edficas de que isso acontece, um estudo publicado recentemente no peri\u00f3dico International Journal of Molecular Sciences<\/em><\/a> confirmou que, na realidade, estes alimentos oferecem diversos benef\u00edcios, inclusive para a sa\u00fade cardiovascular<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com o artigo, o consumo cotidiano de alimentos que integram a fam\u00edlia das leguminosas (que engloba o feij\u00e3o, o gr\u00e3o-de-bico, a soja, a lentilha, entre outros) pode contribuir para o equil\u00edbrio glic\u00eamico e de colesterol<\/strong>, al\u00e9m de ajudar a regular a press\u00e3o arterial<\/strong> e reduzir o risco de obesidade<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

E o segredo por tr\u00e1s da a\u00e7\u00e3o efetiva destes alimentos est\u00e1 nos compostos presentes em cada um deles, como os polifen\u00f3is, as saponinas, os fitoester\u00f3is e os pept\u00eddeos bioativos, bem como as isoflavonas, vindas diretamente da soja.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, as leguminosas tamb\u00e9m s\u00e3o ricas em prote\u00ednas, que podem ajudar a reduzir a quantidade de reduzir a ingest\u00e3o de gordura saturada, que pode vir de fontes proteicas do reino animal.<\/p>\n\n\n\n

Como preparar leguminosas corretamente?<\/h2>\n\n\n\n

A obten\u00e7\u00e3o plena dos benef\u00edcios nutricionais das leguminosas depende de um preparo adequado. E no caso dos gr\u00e3os, como o feij\u00e3o, o processo de remolho<\/strong> ainda \u00e9 essencial para facilitar o cozimento e melhorar a digestibilidade.<\/p>\n\n\n\n

Para isso, \u00e9 necess\u00e1rio deixar os gr\u00e3os submersos em \u00e1gua por um per\u00edodo de 8 a 12 horas, e realizar trocas regulares da \u00e1gua para a remo\u00e7\u00e3o de antinutrientes, como fitatos, taninos e lectinas.<\/p>\n\n\n\n

E caso n\u00e3o haja tempo suficiente para preparar as leguminosas corretamente no dia a dia, recomenda-se escolher um momento mais tranquilo para cozinhar uma quantidade maior e congelar por\u00e7\u00f5es individuais, facilitando o consumo ao longo da semana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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