Lavar o frango antes de cozinh\u00e1-lo \u00e9 uma pr\u00e1tica bastante comum em muitos lares. Para algumas pessoas, parece uma medida higi\u00eanica \u00f3bvia, eliminar sujeiras vis\u00edveis, lavar os germes ou at\u00e9 mesmo seguir um costume aprendido com gera\u00e7\u00f5es anteriores. <\/p>\n\n\n\n
Mas essa a\u00e7\u00e3o aparentemente inofensiva pode, na verdade, ser uma porta de entrada para s\u00e9rios problemas de sa\u00fade. O alerta \u00e9 antigo, mas segue sendo ignorado por uma parcela significativa da popula\u00e7\u00e3o, e as consequ\u00eancias podem ser perigosas.<\/p>\n\n\n\n
Quando algu\u00e9m coloca um peda\u00e7o de frango cru sob a torneira da pia, com o objetivo de limp\u00e1-lo, est\u00e1 na verdade criando um ambiente prop\u00edcio para a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias como a Campylobacter, uma das principais causadoras de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar no mundo. <\/p>\n\n\n\n
O motivo \u00e9 simples, ao lavar o frango, a \u00e1gua espirra e leva micro-organismos para outros lugares da cozinha, utens\u00edlios, roupas, m\u00e3os, bancadas e outros alimentos crus.<\/p>\n\n\n\n
Essa contamina\u00e7\u00e3o cruzada \u00e9 silenciosa. Uma faca usada depois da lavagem, um pano de prato deixado ao lado da pia ou at\u00e9 mesmo um tempero que fica exposto pode se tornar um vetor de infec\u00e7\u00e3o sem que ningu\u00e9m perceba.<\/p>\n\n\n\n
A Ag\u00eancia de Normas Alimentares do Reino Unido (FSA) j\u00e1 emitiu, h\u00e1 anos, um comunicado direto ao p\u00fablico: “N\u00e3o lave o frango cru.” Apesar disso, o h\u00e1bito persiste. <\/p>\n\n\n\n
Uma pesquisa realizada pela FSA revelou que cerca de 44% das pessoas no Reino Unido continuam lavando o frango antes do cozimento. Os principais motivos citados? “Remover sujeiras”, “tirar o cheiro forte”, “matar germes” ou simplesmente “porque sempre foi assim”.<\/p>\n\n\n\n
O problema \u00e9 que, ao contr\u00e1rio do que muitos acreditam, o cozimento completo do frango \u00e9 o \u00fanico m\u00e9todo eficaz para eliminar bact\u00e9rias. Nenhuma quantidade de \u00e1gua da torneira \u00e9 capaz de \u201clavar\u201d as amea\u00e7as microsc\u00f3picas que se escondem na carne crua.<\/p>\n\n\n\n
Entre os riscos associados ao consumo e manuseio inadequado do frango cru, a bact\u00e9ria Campylobacter se destaca. Trata-se de uma das principais causadoras de enterite no mundo, uma inflama\u00e7\u00e3o do intestino delgado que pode levar a sintomas como:<\/p>\n\n\n\n
O mais assustador? Em alguns casos, os sintomas n\u00e3o desaparecem por completo. Algumas pessoas desenvolvem sequelas como s\u00edndrome do intestino irrit\u00e1vel, artrite reativa ou at\u00e9 mesmo a s\u00edndrome de Guillain-Barr\u00e9, uma doen\u00e7a autoimune que ataca o sistema nervoso e pode levar \u00e0 paralisia.<\/p>\n\n\n\n
Nem todo mundo vai sofrer consequ\u00eancias severas ap\u00f3s o contato com a Campylobacter<\/em>, mas h\u00e1 grupos especialmente vulner\u00e1veis:<\/p>\n\n\n\n Nesses grupos, a infec\u00e7\u00e3o pode ser mais agressiva, exigindo hospitaliza\u00e7\u00e3o ou, em casos extremos, levando \u00e0 morte.<\/p>\n\n\n\n N\u00e3o existe um medicamento espec\u00edfico de venda livre que elimine a infec\u00e7\u00e3o por Campylobacter. O tratamento, geralmente, envolve:<\/p>\n\n\n\n \u00c9 fundamental procurar um m\u00e9dico ao apresentar sintomas persistentes ou severos. Em alguns casos, antibi\u00f3ticos podem ser necess\u00e1rios, especialmente para pessoas em risco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lavar o frango antes de cozinh\u00e1-lo \u00e9 uma pr\u00e1tica bastante comum em muitos lares. Para algumas pessoas, parece uma medida higi\u00eanica \u00f3bvia, eliminar sujeiras vis\u00edveis, lavar os germes ou at\u00e9 mesmo seguir um costume aprendido com gera\u00e7\u00f5es anteriores. Mas essa a\u00e7\u00e3o aparentemente inofensiva pode, na verdade, ser uma porta de entrada para s\u00e9rios problemas de […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24478,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[83,84],"tags":[],"class_list":["post-24477","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-colunas","category-mais-tendencias"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24477"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24477\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24479,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24477\/revisions\/24479"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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