Brusque, em Santa Catarina, est\u00e1 entre as dez cidades brasileiras que mais consomem alimentos ultraprocessados, ocupando a 10\u00aa posi\u00e7\u00e3o segundo pesquisa do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade (Nupens) da USP. <\/p>\n\n\n\n
O estudo indica que o Sul do pa\u00eds e o estado de S\u00e3o Paulo apresentam n\u00edveis de consumo superiores \u00e0 m\u00e9dia nacional, com 25 das 26 cidades com maior \u00edndice localizadas em Santa Catarina e apenas uma fora do estado, Porto Alegre, que aparece em 19\u00ba lugar.<\/p>\n\n\n\n
Alimentos ultraprocessados s\u00e3o formula\u00e7\u00f5es industriais compostas por ingredientes pouco usados na culin\u00e1ria caseira, como xarope de milho rico em frutose, \u00f3leos hidrogenados, prote\u00ednas hidrolisadas e diversos aditivos qu\u00edmicos que tornam os produtos mais atraentes e dur\u00e1veis. <\/p>\n\n\n\n
Uma forma pr\u00e1tica de reconhecer esses alimentos \u00e9 analisando a lista de ingredientes, a presen\u00e7a desses componentes indica que o produto pertence a essa categoria.<\/p>\n\n\n\n
No dia a dia, \u00e9 comum consumir produtos como bebidas gaseificadas, snacks embalados, chocolates, balas, sorvetes, p\u00e3es industriais, margarinas, bolos prontos, cereais matinais, barras energ\u00e9ticas, bebidas l\u00e1cteas, refei\u00e7\u00f5es congeladas, embutidos e diversos itens instant\u00e2neos que fazem parte da alimenta\u00e7\u00e3o moderna.<\/p>\n\n\n\n
A pesquisa utilizou um modelo estat\u00edstico para estimar a participa\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica desses alimentos em munic\u00edpios de todo o Brasil, com varia\u00e7\u00f5es que v\u00e3o de 5,7% em Aroeiras do Itaim (PI) at\u00e9 30,5% em Florian\u00f3polis (SC). <\/p>\n\n\n\n
Brusque apresentou 26,86% do consumo cal\u00f3rico proveniente de ultraprocessados. Nos estados do Sul, especialmente Santa Catarina, os n\u00fameros s\u00e3o mais elevados, assim como em munic\u00edpios do estado de S\u00e3o Paulo, onde a capital atingiu 25,5%. <\/p>\n\n\n\n
Em contrapartida, cidades do Norte, como Palmas, apresentaram \u00edndices mais baixos, por volta de 12,2%.<\/p>\n\n\n\n
Os resultados refletem diferen\u00e7as sociodemogr\u00e1ficas e econ\u00f4micas entre as regi\u00f5es e munic\u00edpios brasileiros. Munic\u00edpios com maior renda per capita e maior urbaniza\u00e7\u00e3o tendem a ter maior consumo de ultraprocessados. <\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 \u00e1reas rurais e de baixa renda, embora consumam menos esses produtos, geralmente t\u00eam dietas baseadas em alimentos b\u00e1sicos como arroz, feij\u00e3o e farinhas, com baixo consumo de frutas e verduras, o que tamb\u00e9m n\u00e3o configura uma alimenta\u00e7\u00e3o ideal.<\/p>\n\n\n\n
O alto consumo de ultraprocessados est\u00e1 relacionado a um aumento no risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares. <\/p>\n\n\n\n
A pesquisa evidencia a necessidade de pol\u00edticas p\u00fablicas que estimulem a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, educa\u00e7\u00e3o nutricional e regula\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria aliment\u00edcia para reduzir a exposi\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o a esses produtos.<\/p>\n\n\n\n
Apesar das varia\u00e7\u00f5es regionais, o consumo excessivo de ultraprocessados \u00e9 um desafio nacional que exige aten\u00e7\u00e3o e a\u00e7\u00f5es integradas para promover h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis em todas as faixas socioecon\u00f4micas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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