{"id":19817,"date":"2025-06-09T17:03:34","date_gmt":"2025-06-09T20:03:34","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/?p=19817"},"modified":"2025-06-09T17:03:38","modified_gmt":"2025-06-09T20:03:38","slug":"tres-cortes-baratos-que-podem-enganar-ate-fa-de-picanha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/tres-cortes-baratos-que-podem-enganar-ate-fa-de-picanha\/","title":{"rendered":"Tr\u00eas cortes baratos que podem enganar at\u00e9 f\u00e3 de picanha"},"content":{"rendered":"\n<p>A picanha \u00e9, sem d\u00favidas, um dos cortes mais celebrados nas churrasqueiras brasileiras. Com sua capa de gordura caracter\u00edstica e sabor marcante, ela conquistou um lugar especial nos cora\u00e7\u00f5es (e nos pratos) dos amantes do churrasco. <\/p>\n\n\n\n<p>Mas o que muitos n\u00e3o sabem, ou preferem ignorar, \u00e9 que existem cortes bem mais baratos que, se preparados da maneira correta, entregam uma experi\u00eancia t\u00e3o saborosa quanto a da picanha. <\/p>\n\n\n\n<p>Quer economizar sem abrir m\u00e3o do sabor? Conhe\u00e7a tr\u00eas cortes que v\u00e3o surpreender at\u00e9 os paladares mais exigentes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Contrafil\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>O contrafil\u00e9 \u00e9 aquele tipo de carne que parece simples demais para ser valorizado como deveria. Mas quem entende de carne sabe: esse corte \u00e9 puro ouro quando bem preparado. Ele vem da parte traseira do boi, \u00e9 macio, suculento e tem uma camada de gordura na lateral que traz umidade e sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Porque quando grelhado corretamente, o contrafil\u00e9 entrega aquele sabor profundo de churrasco, com uma textura muito semelhante \u00e0 da picanha. E o melhor: ele custa bem menos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dicas de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Corte em bifes grossos (de dois a tr\u00eas dedos);<\/li>\n\n\n\n<li>Deixe a gordura no corte, ela derrete e ajuda no sabor;<\/li>\n\n\n\n<li>Tempere apenas com sal grosso e leve \u00e0 brasa quente;<\/li>\n\n\n\n<li>Sirva mal passado ou ao ponto para n\u00e3o ressecar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Maminha<\/h3>\n\n\n\n<p>A maminha \u00e9 o tipo de corte que conquista pelo equil\u00edbrio. Ela vem da parte traseira do boi e tem fibras longas e macias, o que a torna excelente para cortes maiores e grelhados lentos. Quando bem feita, \u00e9 dif\u00edcil distinguir sua sucul\u00eancia da da pr\u00f3pria picanha.<\/p>\n\n\n\n<p>A maminha \u00e9 macia, saborosa e ainda por cima absorve temperos com facilidade. Quando assada inteira e fatiada na hora, surpreende pelo suco que escorre e pelo aroma marcante.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dicas de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prefira preparar a pe\u00e7a inteira na grelha, com fogo m\u00e9dio;<\/li>\n\n\n\n<li>Marinadas \u00e0 base de alho, cerveja ou ervas caem super bem;<\/li>\n\n\n\n<li>Sirva fatiada contra as fibras, isso ajuda na maciez.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cox\u00e3o Mole<\/h3>\n\n\n\n<p>Pouca gente pensa no cox\u00e3o mole quando vai comprar carne para o churrasco. Geralmente associado a bifes de panela ou carne de forno, esse corte pode surpreender, e muito, quando colocado sobre a brasa.<\/p>\n\n\n\n<p>Porque sua maciez natural, quando bem grelhada, oferece uma textura parecida com cortes nobres. Al\u00e9m disso, \u00e9 um dos cortes mais econ\u00f4micos entre os \u201cchurrasc\u00e1veis\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dicas de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pe\u00e7a para o a\u00e7ougueiro cortar em bifes altos;<\/li>\n\n\n\n<li>Marine por algumas horas com vinho, alho e ervas para intensificar o sabor;<\/li>\n\n\n\n<li>Use fogo alto para selar rapidamente e manter a sucul\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>O tempero certo, o ponto ideal e o cuidado com o preparo podem transformar cortes mais baratos em pratos inesquec\u00edveis. Picanha \u00e9 incr\u00edvel, mas n\u00e3o \u00e9 insubstitu\u00edvel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A picanha \u00e9, sem d\u00favidas, um dos cortes mais celebrados nas churrasqueiras brasileiras. Com sua capa de gordura caracter\u00edstica e sabor marcante, ela conquistou um lugar especial nos cora\u00e7\u00f5es (e nos pratos) dos amantes do churrasco. 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