British Journal of Nutrition<\/em>,<\/a> o estudo examinou mais de 8 mil alimentos de supermercados em S\u00e3o Paulo e Salvador. A pesquisa concluiu que 62,7% dos produtos classificados como ultraprocessados receberiam o selo da lupa com base nos crit\u00e9rios atuais. No entanto, cerca de 37% n\u00e3o exibiriam nenhum alerta, mesmo apresentando riscos.<\/p>\n\n\n\nIsso ocorre porque o sistema considera apenas os teores elevados de a\u00e7\u00facar, s\u00f3dio e gordura saturada, ignorando outros elementos relevantes. Para os autores, a presen\u00e7a de aditivos como corantes, aromatizantes e ado\u00e7antes artificiais deve ser vista como sinal de alerta.<\/p>\n\n\n\n
Sem fun\u00e7\u00e3o nutricional, esses compostos alteram cor, sabor e textura e est\u00e3o presentes na maioria dos produtos ultraprocessados. A an\u00e1lise mostrou que quase 90% desses alimentos cont\u00eam ao menos um desses aditivos ou o s\u00edmbolo da lupa.<\/p>\n\n\n\n
Outros detalhes<\/strong><\/h3>\n\n\n\nO estudo enfatiza que a aus\u00eancia do selo da lupa n\u00e3o indica que o alimento seja saud\u00e1vel. A utiliza\u00e7\u00e3o de ado\u00e7antes pode esconder o a\u00e7\u00facar, evitando o alerta visual, embora pesquisas mostrem riscos no consumo prolongado desses ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Por isso, os pesquisadores sugerem a ado\u00e7\u00e3o dos crit\u00e9rios mais rigorosos da Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade (Opas), al\u00e9m da cria\u00e7\u00e3o de um selo espec\u00edfico para alimentos ultraprocessados e da inclus\u00e3o de alertas visuais sobre a presen\u00e7a de aditivos.<\/p>\n\n\n\n