{"id":17398,"date":"2025-05-20T16:55:52","date_gmt":"2025-05-20T19:55:52","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/?p=17398"},"modified":"2025-05-20T16:55:56","modified_gmt":"2025-05-20T19:55:56","slug":"brasil-vai-mudar-o-nome-do-queijo-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/brasil-vai-mudar-o-nome-do-queijo-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Brasil vai mudar o nome do queijo gorgonzola"},"content":{"rendered":"\n

O tradicional queijo gorgonzola, encontrado com facilidade nas prateleiras dos supermercados brasileiros, est\u00e1 prestes a passar por uma transforma\u00e7\u00e3o \u2014 mas apenas no nome. <\/p>\n\n\n\n

A partir de um acordo firmado entre o Mercosul e a Uni\u00e3o Europeia, o produto fabricado no Brasil dever\u00e1 adotar o nome \u201cqueijo azul\u201d. <\/p>\n\n\n\n

A mudan\u00e7a, que tem car\u00e1ter comercial e jur\u00eddico, n\u00e3o altera em nada o sabor, a qualidade ou o processo de fabrica\u00e7\u00e3o que os consumidores brasileiros j\u00e1 conhecem.<\/p>\n\n\n\n

Brasil vai mudar o nome do queijo gorgonzola<\/h2>\n\n\n\n

O ajuste faz parte de uma iniciativa de prote\u00e7\u00e3o \u00e0s indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas (IGs<\/strong><\/a>), mecanismo que assegura o uso exclusivo de nomes associados a regi\u00f5es espec\u00edficas. <\/p>\n\n\n\n

Assim como s\u00f3 pode ser chamado de Champagne o espumante produzido na regi\u00e3o francesa de mesmo nome, o t\u00edtulo \u201cgorgonzola\u201d passar\u00e1 a ser restrito aos queijos origin\u00e1rios do norte da It\u00e1lia, desde que possuam o selo oficial europeu de denomina\u00e7\u00e3o de origem. <\/p>\n\n\n\n

No acordo, ficou determinado que apenas produtos reconhecidos pela Uni\u00e3o Europeia antes de 1996 poder\u00e3o manter essas nomenclaturas caso n\u00e3o se encaixem nas novas exig\u00eancias. <\/p>\n\n\n\n

Como o Brasil n\u00e3o se enquadra nesse crit\u00e9rio, seus fabricantes precisar\u00e3o se adequar \u00e0 nova regra e mudar o nome dos queijos desse tipo fabricados aqui no pa\u00eds para queijo azul.<\/p>\n\n\n\n

A medida afeta diretamente produtores, ind\u00fastrias aliment\u00edcias, comerciantes e restaurantes que utilizam o nome \u201cgorgonzola\u201d em suas embalagens, card\u00e1pios e produtos. <\/p>\n\n\n\n

Muitos j\u00e1 come\u00e7aram a rebatizar o queijo como \u201cazul\u201d, uma refer\u00eancia gen\u00e9rica \u00e0 categoria de queijos maturados com fungos do tipo Penicillium. <\/p>\n\n\n\n

Para os consumidores, isso pode causar algum estranhamento inicial, mas especialistas destacam que o produto continuar\u00e1 com as mesmas caracter\u00edsticas sensoriais de sempre. <\/p>\n\n\n\n

Ou seja, o \u201cnovo\u201d queijo azul \u00e9, na pr\u00e1tica, o mesmo queijo gorgonzola que o p\u00fablico j\u00e1 conhece.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do gorgonzola, queijos Canastra e Serro tamb\u00e9m ser\u00e3o valorizados<\/h3>\n\n\n\n

Apesar de provocar uma readequa\u00e7\u00e3o na comunica\u00e7\u00e3o e nos r\u00f3tulos, a mudan\u00e7a abre espa\u00e7o para um cen\u00e1rio mais justo e equilibrado na valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos regionais<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Pequenos produtores brasileiros, por exemplo, t\u00eam enxergado na altera\u00e7\u00e3o uma chance de destacar suas pr\u00f3prias varia\u00e7\u00f5es de queijos azuis, com sabores e m\u00e9todos \u00fanicos. <\/p>\n\n\n\n

A prote\u00e7\u00e3o \u00e0s IGs tamb\u00e9m impulsiona o reconhecimento internacional de queijos artesanais brasileiros, como o Canastra e o Serro, que j\u00e1 contam com denomina\u00e7\u00e3o de origem protegida.<\/p>\n\n\n\n

Assim, embora motivada por quest\u00f5es comerciais, a mudan\u00e7a pode representar uma conquista cultural para o setor de latic\u00ednios no Brasil. O nome muda, mas o sabor \u2014 e o potencial de valoriza\u00e7\u00e3o \u2014 permanece.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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