Sabe aquela sensa\u00e7\u00e3o de morder um chocolate e ser transportado para outro mundo? Embora seja uma maravilha, nunca paramos para pensar o que est\u00e1 por tr\u00e1s dessa del\u00edcia toda,. Mas saiba que existe um processo que \u00e9 pura m\u00e1gica, uma verdadeira aventura que come\u00e7a l\u00e1 na fazenda de cacau e vai at\u00e9 a barra que voc\u00ea compra no mercado.<\/p>\n\n\n\n
A hist\u00f3ria do chocolate come\u00e7a com a colheita do fruto nas fazendas de cacau. Dentro de cada fruta, tem um monte de am\u00eandoas, entre 20 e 50, que s\u00e3o a alma do chocolste. Essas sementes s\u00e3o cheias de gordura e \u00e1gua, ent\u00e3o, precisam passar uns oito dias secando no sol para ficar no ponto certo para pr\u00f3xima fase.<\/p>\n\n\n\n
Depois da secagem, as am\u00eandoas v\u00e3o para a f\u00e1brica e passam por um tratamento de calor, chamado de torrefa\u00e7\u00e3o. \u00c9 nessa hora que as sementes ganham aquelas cores, cheiros e sabores que a gente ama no chocolate. Depois de resfriadas, elas s\u00e3o trituradas, o que separa a casca da parte boa da semente.<\/p>\n\n\n\n
A\u00ed vem a prensagem, parte do processo que divide o cacau em dois produtos principais: a manteiga de cacau e a torta de cacau. A manteiga, que \u00e9 pura gordura, vai ser usada depois, e a torta vira p\u00f3 de chocolate misturado com a\u00e7\u00facar. Parte da torta tamb\u00e9m \u00e9 transformada em tabletes de cacau, que s\u00e3o usados para fazer chocolate. \u00c9 como se fossem pedacinhos de chocolate bruto.<\/p>\n\n\n\n
Em misturadores gigantes, eles juntam a manteiga de cacau, a torta de cacau e o a\u00e7\u00facar e transformam tudo em uma pasta. E dependendo do tipo de chocolate, como o ao leite ou o amargo, adicionam mais leite ou a\u00e7\u00facar. Depois vem o refinamento, que tritura os cristais de a\u00e7\u00facar em part\u00edculas super pequenas, para deixar o chocolate bem lisinho, com a textura perfeita.<\/p>\n\n\n\n
O concheamento \u00e9 a etapa onde a massa de chocolate \u00e9 mexida sem parar, para tirar a acidez e a umidade, e para a manteiga de cacau ficar do jeito certo. Depois disso, a pasta de chocolate vai para as formas, e dependendo da vers\u00e3o, colocam castanhas, am\u00eandoas, flocos de arroz… E por fim, o chocolate \u00e9 resfriado at\u00e9 ficar durinho e pronto para ir para o mercado.<\/p>\n\n\n\n
Gostou de descobrir como \u00e9 feito o chocolate? Agora \u00e9 s\u00f3 colocar a m\u00e3o na massa e em pouco tempo voc\u00ea ter\u00e1 um chocolate caseiro! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sabe aquela sensa\u00e7\u00e3o de morder um chocolate e ser transportado para outro mundo? Embora seja uma maravilha, nunca paramos para pensar o que est\u00e1 por tr\u00e1s dessa del\u00edcia toda,. Mas saiba que existe um processo que \u00e9 pura m\u00e1gica, uma verdadeira aventura que come\u00e7a l\u00e1 na fazenda de cacau e vai at\u00e9 a barra que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1675,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[83,84],"tags":[],"class_list":["post-1674","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-colunas","category-mais-tendencias"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1674"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1674\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1676,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1674\/revisions\/1676"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}