{"id":1551,"date":"2025-01-09T08:35:40","date_gmt":"2025-01-09T11:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/?p=1551"},"modified":"2025-01-08T20:16:32","modified_gmt":"2025-01-08T23:16:32","slug":"primeira-receita-escrita-da-historia-nao-e-nada-simples-e-voce-vai-se-surpreender","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/primeira-receita-escrita-da-historia-nao-e-nada-simples-e-voce-vai-se-surpreender\/","title":{"rendered":"Primeira receita escrita da hist\u00f3ria n\u00e3o \u00e9 nada simples e voc\u00ea vai se surpreender"},"content":{"rendered":"\n

Uma tabuinha da antiga Mesopot\u00e2mia<\/a>, datada de mais de 4.000 anos, trouxe \u00e0 luz os h\u00e1bitos culin\u00e1rios de uma das civiliza\u00e7\u00f5es mais antigas do mundo. Segundo a National Geographic Portugal, a tradu\u00e7\u00e3o dessa e de outras 24 tabuinhas cuneiformes, realizada pelo historiador Jean Bott\u00e9ro, da Universidade de Yale, revelou o que \u00e9 considerado o primeiro “livro de receitas” da hist\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

Em 2018, pesquisadores de Yale decidiram trazer \u00e0 vida tr\u00eas pratos descritos nas antigas tabuinhas mesopot\u00e2micas. Entre as receitas recriadas estavam dois guisados de cordeiro \u2013 um com beterraba e outro com leite e bolos de cereais \u2013 al\u00e9m de uma op\u00e7\u00e3o vegetariana enriquecida com p\u00e3o de cerveja. O objetivo do experimento era mergulhar nos sabores e compreender melhor a rica cultura culin\u00e1ria da Mesopot\u00e2mia.<\/p>\n\n\n\n

Primeira receita<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Entre as receitas recriadas, ganha destaque o guisado babil\u00f4nico de cordeiro com beterraba, uma prepara\u00e7\u00e3o que pode ser feita em casa com ingredientes simples e acess\u00edveis. Confira o passo a passo:<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 450 g de perna de cordeiro em cubos pequenos<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 x\u00edcara de banha de carneiro derretida<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n\n\n\n
  • 1 x\u00edcara de cerveja<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cebola pequena picada<\/li>\n\n\n\n
  • 1 x\u00edcara de r\u00facula picada<\/li>\n\n\n\n
  • 1 x\u00edcara de cebolinha picada<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 x\u00edcara de coentro fresco picado<\/li>\n\n\n\n
  • 1 colher de ch\u00e1 de cominho<\/li>\n\n\n\n
  • 450 g de beterraba fresca em cubos pequenos<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 x\u00edcara de alho-por\u00f3 picado<\/li>\n\n\n\n
  • 2 dentes de alho esmagados<\/li>\n\n\n\n
  • 2 colheres de ch\u00e1 de sementes de coentro secas<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 x\u00edcara de alho-por\u00f3 silvestre (kurrat) picado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Modo de preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Aque\u00e7a a banha em uma panela grande e doure o cordeiro at\u00e9 que a umidade evapore.<\/li>\n\n\n\n
    2. Adicione a cebola e cozinhe at\u00e9 que fique transl\u00facida.<\/li>\n\n\n\n
    3. Acrescente a beterraba, r\u00facula, coentro, cebolinha e cominho, mexendo at\u00e9 que os ingredientes liberem um aroma agrad\u00e1vel.<\/li>\n\n\n\n
    4. Despeje a cerveja e a \u00e1gua, misture levemente e deixe ferver.<\/li>\n\n\n\n
    5. Reduza o fogo, adicione o alho-por\u00f3 e o alho e cozinhe por cerca de uma hora, at\u00e9 que o molho engrosse.<\/li>\n\n\n\n
    6. Triture o kurrat e o coentro fresco em um almofariz at\u00e9 formar uma pasta.<\/li>\n\n\n\n
    7. Sirva o guisado acompanhado de bulgur ou p\u00e3o naan, decorado com sementes de coentro e a pasta de kurrat.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Estudiosos descobriram uma receita culin\u00e1ria de 4.000 anos que remonta a antiga Mesopot\u00e2mia; saiba como reproduzir em casa<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1552,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[84,83],"tags":[],"class_list":["post-1551","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mais-tendencias","category-colunas"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1551"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1553,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1551\/revisions\/1553"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}