{"id":14456,"date":"2025-05-02T11:31:49","date_gmt":"2025-05-02T14:31:49","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/?p=14456"},"modified":"2025-05-02T11:31:53","modified_gmt":"2025-05-02T14:31:53","slug":"por-que-italianos-nao-engordam-comendo-muito-macarrao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/por-que-italianos-nao-engordam-comendo-muito-macarrao\/","title":{"rendered":"Por que italianos n\u00e3o engordam comendo muito macarr\u00e3o?"},"content":{"rendered":"\n<p>Se voc\u00ea ama macarr\u00e3o, prepare-se para uma boa not\u00edcia: o segredo dos italianos para comer massa com frequ\u00eancia sem ganhar peso est\u00e1 no modo de preparo. A forma como o macarr\u00e3o \u00e9 cozido faz toda a diferen\u00e7a, e a ci\u00eancia apoia essa ideia.<\/p>\n\n\n\n<p>Existem dois jeitos de preparar a massa: al dente, quando o <a href=\"https:\/\/tribunademinas.com.br\/acervo\/na-cozinha-com-claudinha\/24-09-2021\/macarrao-a-carbonara.html\">macarr\u00e3o<\/a> ainda est\u00e1 firme, e bem cozido, quando fica totalmente macio. A vers\u00e3o al dente \u00e9 a mais saud\u00e1vel. <\/p>\n\n\n\n<p>Isso acontece porque, nesse ponto, o amido da massa n\u00e3o \u00e9 totalmente absorvido pelo organismo. Parte dele se transforma em fibra, o que traz benef\u00edcios \u00e0 <a href=\"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/descubra-como-a-saude-social-pode-afetar-positivamente-a-sua-vida\/\">sa\u00fade<\/a>. J\u00e1 o macarr\u00e3o muito cozido libera uma quantidade maior de amido, elevando o \u00edndice glic\u00eamico da refei\u00e7\u00e3o e podendo contribuir para o ganho de peso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vantagens do macarr\u00e3o al dente<\/h2>\n\n\n\n<p>Escolher o ponto certo da massa traz diversos benef\u00edcios:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Menor \u00edndice glic\u00eamico: reduz os picos de a\u00e7\u00facar no sangue.<\/li>\n\n\n\n<li>Mais saciedade: a digest\u00e3o \u00e9 mais lenta, e a fome demora mais para voltar.<\/li>\n\n\n\n<li>Melhor mastiga\u00e7\u00e3o: a textura firme estimula a mastigar melhor, o que facilita a digest\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajuda no controle do peso: menos glicose no sangue e mais saciedade ajudam a evitar exageros nas refei\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O segredo da dieta italiana<\/h2>\n\n\n\n<p>Esses fatores explicam por que o macarr\u00e3o n\u00e3o \u00e9 um vil\u00e3o na dieta dos italianos. Comendo no ponto certo, al dente, eles conseguem manter a massa no card\u00e1pio di\u00e1rio sem prejudicar a sa\u00fade ou o peso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se voc\u00ea ama macarr\u00e3o, prepare-se para uma boa not\u00edcia: o segredo dos italianos para comer massa com frequ\u00eancia sem ganhar peso est\u00e1 no modo de preparo. A forma como o macarr\u00e3o \u00e9 cozido faz toda a diferen\u00e7a, e a ci\u00eancia apoia essa ideia. 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