{"id":13794,"date":"2025-04-28T10:55:41","date_gmt":"2025-04-28T13:55:41","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/?p=13794"},"modified":"2025-04-28T10:55:47","modified_gmt":"2025-04-28T13:55:47","slug":"pesquisadores-encontram-409-especies-de-cogumelos-comestiveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/pesquisadores-encontram-409-especies-de-cogumelos-comestiveis\/","title":{"rendered":"Pesquisadores encontram 409 esp\u00e9cies de cogumelos comest\u00edveis"},"content":{"rendered":"\n

Uma pesquisa publicada em dezembro de 2024 revelou que o Brasil abriga 409 esp\u00e9cies de cogumelos<\/a> comest\u00edveis, que se espalham pela Mata Atl\u00e2ntica e outros biomas. Esses cogumelos, que variam no sabor e na textura, podem ser usados em molhos, omeletes, saladas, picles, miss\u00f4 e at\u00e9 doces.<\/p>\n\n\n\n

Como foi feita a pesquisa<\/h3>\n\n\n\n

Os pesquisadores, de oito estados brasileiros, cruzaram dados de um estudo mundial com 2.189 esp\u00e9cies comest\u00edveis e realizaram levantamentos bibliogr\u00e1ficos e an\u00e1lises de DNA para confirmar as esp\u00e9cies no pa\u00eds. Segundo o mic\u00f3logo Nelson Menolli Jr., coordenador do IFungiLab do Instituto Federal de S\u00e3o Paulo (IFSP), 59 dessas esp\u00e9cies exigem cuidados no preparo para evitar rea\u00e7\u00f5es adversas; as outras 350 podem ser consumidas livremente.<\/p>\n\n\n\n

O estudo tamb\u00e9m apontou que muitos cogumelos silvestres podem ser cultivados em todo o Brasil, ao contr\u00e1rio de esp\u00e9cies como o shitake e o champignon, que preferem climas frios.<\/p>\n\n\n\n

Coletores urbanos e tradi\u00e7\u00f5es<\/h3>\n\n\n\n

Em bairros como Parelheiros, em S\u00e3o Paulo, moradores coletam cogumelos silvestres para consumo e venda. A coleta de cogumelos \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o em v\u00e1rios pa\u00edses, como It\u00e1lia e M\u00e9xico, onde o conhecimento popular ajuda na identifica\u00e7\u00e3o segura das esp\u00e9cies.<\/p>\n\n\n\n

An\u00e1lises mostraram que os cogumelos silvestres brasileiros s\u00e3o ricos em amino\u00e1cidos, fibras, gorduras<\/a> boas e minerais como pot\u00e1ssio e ferro. Entre os maiores coletores est\u00e3o os Yanomami, que consomem diversas esp\u00e9cies de cogumelos em sua dieta tradicional.<\/p>\n\n\n\n

Import\u00e2ncia da educa\u00e7\u00e3o micol\u00f3gica<\/h3>\n\n\n\n

Apesar da grande diversidade, apenas 6% das esp\u00e9cies de fungos do mundo s\u00e3o conhecidas. Para combater o “negativismo f\u00fangico”, Menolli e sua equipe desenvolvem livros, exposi\u00e7\u00f5es e trilhas educativas, aproximando o p\u00fablico da import\u00e2ncia e da beleza dos cogumelos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uma pesquisa publicada em dezembro de 2024 revelou que o Brasil abriga 409 esp\u00e9cies de cogumelos comest\u00edveis, que se espalham pela Mata Atl\u00e2ntica e outros biomas. Esses cogumelos, que variam no sabor e na textura, podem ser usados em molhos, omeletes, saladas, picles, miss\u00f4 e at\u00e9 doces. Como foi feita a pesquisa Os pesquisadores, de […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":13797,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1,83,84],"tags":[],"class_list":["post-13794","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","category-colunas","category-mais-tendencias"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13794","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13794"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13794\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13799,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13794\/revisions\/13799"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribunademinas.com.br\/colunas\/maistendencias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}