Muita gente acha que guardar queijo, principalmente o mussarela, é tudo igual, mas vale mencionar que tem uns cuidados que fazem toda diferença para manter o sabor, a textura e a qualidade do queijo.
Um dos maiores erros que você pode cometer é deixar o queijo sem proteção na geladeira, o que pode deixar ele ressecado, com mau cheiro e até fazer a gente perder comida. Mas, calma! Com algumas dicas simples, você consegue manter o seu queijo sempre fresco e delicioso.
Como guardar o queijo mussarela
É importante mencionar que o segredo principal para conservar a mussarela é garantir que ela esteja sempre bem embalada. Queijos que ficam abertos e expostos ao ar ressecam rapidinho e podem pegar cheiros ruins.
Para evitar isso, você pode usar potes de vidro ou de plástico com tampa, que são bem fechados e mantém a umidade. Outro detalhe importante é que você também pode enrolar o queijo no plástico filme, vedando bem toda a volta dele.
O lugar onde você guarda o queijo na geladeira também faz diferença. Evite as prateleiras mais frias, que são perto do congelador, porque a temperatura muito baixa pode mudar a textura dele. O melhor é colocar na gaveta de legumes, que é mais úmida e menos fria, o que é perfeito para guardar queijos macios.
Posso congelar o queijo?
Congelar queijo é uma boa para evitar o desperdício, mas tem que ter cuidado. A mussarela, por ser macia e úmida, não congela tão bem quanto os queijos mais duros, tipo o parmesão. Ao congelar, a textura dela pode mudar, ficando mais quebradiça e menos elástica.
Se você precisar congelar, use embalagens bem vedadas para não queimar com o gelo do freezer. E quando for usar, descongele o queijo na geladeira, tirando ele do freezer pelo menos 24 horas antes. Outro detalhe importante é que esse descongelamento lento é fundamental para diminuir as mudanças na textura e manter o sabor do queijo.
Vale mencionar que no dia a dia, é melhor comer a mussarela fresca, olhando as orientações do fabricante sobre o prazo de validade depois que a gente abre a embalagem. Os queijos mais frescos duram uns 5 dias na geladeira, e os mais firmes podem durar até um mês.
