Instituições de referência no segmento gastronômico, como o Instituto Brasileiro de Culinária, já destacaram essa dica como uma forma de manter o sabor e os nutrientes do tempero por mais tempo.
Garantir a durabilidade e o sabor do cheiro verde é essencial, uma vez que ele está presente em diversas receitas. Com essa dica, é possível preservar o aroma, o sabor e até os benefícios para a saúde.
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Método prático conservar cheiro verde
Pesquisadores e cozinheiros experientes têm afirmado que é possível conservar o cheiro verde utilizando apenas utensílios simples e o micro-ondas. A dica consiste em forrar um prato que possa ir ao micro-ondas com papel toalha e dispor o cheiro verde, preferencialmente sem os talos, sobre o papel.
Em seguida, o tempero deve ser coberto com outro papel toalha. É importante mencionar que esse procedimento, realizado por aproximadamente 2 minutos e 30 segundos, garante que o cheiro verde mantenha sua textura e frescor.
Após o aquecimento, o cheiro verde deve ser esfarelado e armazenado em um recipiente fechado. Isso porque o processo com o micro-ondas ajuda a reduzir a umidade, evitando o apodrecimento e preservando as vitaminas presentes na salsa e na cebolinha, como as vitaminas A, C, K e do complexo B.
Além disso, os nutrientes que auxiliam na saúde dos olhos, ossos, cabelo e coração permanecem intactos, o que reforça a importância desse método na rotina culinária.
Outro detalhe importante é que essa técnica não exige o uso de congelamento, o que facilita o preparo e mantém o sabor original do tempero. A praticidade desse método o torna ideal para pessoas que desejam ter sempre cheiro verde fresco à mão, sem depender de equipamentos adicionais ou longos períodos de armazenamento.
Alternativas para conservar o cheiro verde
Além do método com micro-ondas, existem outras alternativas para conservar o cheiro verde sem precisar recorrer ao congelamento. Por exemplo, algumas receitas sugerem lavar o tempero em uma solução de hipoclorito de sódio e secá-lo cuidadosamente com papel toalha ou pano de prato.
Feito isso, o cheiro verde pode ser picado e colocado em um pote com uma camada de papel toalha no fundo, o que ajuda a manter sua frescura quando armazenado na geladeira.
Vale mencionar que conservar o cheiro verde dessa forma não só mantém seu sabor inconfundível, mas também preserva suas propriedades nutricionais, como a ação antioxidante e a capacidade de auxiliar na absorção de ferro e ácido fólico. Isso porque o método evita a perda de nutrientes, comum em processos que envolvem congelamento prolongado.
É importante mencionar, também, que o cheiro verde é um dos temperos mais versáteis na culinária, e adotar essas técnicas de conservação permite que os cozinheiros desfrutem de um produto fresco e nutritivo por mais tempo.
