Quando pensamos em alimentos ricos em ferro, é comum associarmos imediatamente carnes vermelhas, feijão ou lentilhas. Porém, um ingrediente simples e acessível, muitas vezes utilizado apenas para dar sabor aos pratos, pode surpreender: a canela.
Recentemente, o nutricionista e doutor em Ciências da Atividade Física Alex Yáñez destacou nas suas redes sociais a canela como uma excelente fonte de ferro, até mais do que alimentos amplamente conhecidos por esse valor nutricional, como as lentilhas.
Canela
Embora muitas pessoas a considerem apenas como um tempero, a canela se destaca por ser uma fonte concentrada de ferro. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 100g de canela em pó contêm cerca de 8,3mg de ferro.
Esse número pode parecer baixo se comparado com alimentos consumidos em maiores quantidades, mas a chave está na densidade de ferro presente no tempero.
- Canela em pó: 8,3mg de ferro por 100g
- Lentilha cozida: 3,3mg de ferro por 100g
- Espinafre cru: 2,7mg de ferro por 100g
- Feijão preto cozido: 1,5mg de ferro por 100g
- Carne bovina grelhada: 2,4mg de ferro por 100g
Ferro
O ferro é um mineral essencial para o corpo humano, pois desempenha um papel crucial na produção de hemoglobina, a proteína responsável pelo transporte de oxigênio através do sangue. Sem ferro suficiente, o corpo não pode produzir hemoglobina adequadamente, resultando em fadiga, fraqueza, palidez, queda de cabelo e dificuldade de concentração, sintomas característicos da anemia ferropriva.
A ingestão diária recomendada de ferro varia conforme o gênero e a faixa etária. Em média, os adultos necessitam de 8 a 18mg de ferro por dia, sendo que as mulheres em idade fértil requerem uma quantidade maior devido à perda de ferro durante o ciclo menstrual.
Embora a canela não seja uma fonte principal de ferro, sua inclusão na dieta pode ser uma forma simples e eficaz de ajudar a atingir a ingestão diária recomendada do mineral. Uma colher de chá de canela em pó (aproximadamente 2g) pode fornecer cerca de 0,16mg de ferro, uma contribuição significativa para complementar a ingestão diária de ferro, especialmente quando combinada com outras fontes desse nutriente.
Benefícios da canela
Além de ser uma boa fonte de ferro, a canela também é rica em outros nutrientes e compostos benéficos para a saúde. Entre seus diversos benefícios, podemos destacar:
- Propriedades antioxidantes: A canela é rica em polifenóis, compostos que ajudam a combater os radicais livres no organismo, prevenindo o envelhecimento precoce e doenças crônicas.
- Propriedades anti-inflamatórias: Seu consumo regular pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo, o que é essencial para a prevenção de doenças como artrite e doenças cardíacas.
- Regulação da glicemia: A canela é conhecida por ajudar a melhorar a resposta do corpo à insulina, tornando-se uma boa aliada no controle dos níveis de glicose no sangue, especialmente para pessoas com risco de diabetes.
Incorporá-la ao seu dia a dia pode ser uma maneira fácil e deliciosa de complementar sua ingestão desse mineral essencial. Ao lado de outros alimentos ricos em ferro e de boas práticas nutricionais, a canela pode se tornar uma excelente aliada para a saúde.
