Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a escolha dos óleos utilizados no preparo dos alimentos desempenha um papel fundamental na promoção da saúde cardiovascular. Nos últimos anos, o azeite de oliva se consolidou como símbolo de alimentação saudável.
Entretanto, vale mencionar que a disparada no preço, que há pelo menos dois anos não sai da faixa de R$ 45 a R$ 80 o litro, fez muitos consumidores buscarem alternativas mais acessíveis, sem abrir mão da qualidade nutricional.
Diante desse cenário, o óleo de canola voltou a ganhar espaço na mesa dos brasileiros. Leve, versátil e com preço bem mais competitivo, esse óleo oferece uma combinação interessante de benefícios para quem busca equilíbrio entre saúde e economia.
Óleo de canola é saudável, seguro e mais barato
Dessa forma, o óleo de canola se destaca por ser uma das opções com menor teor de gordura saturada, apenas 7%. Além disso, contém uma boa quantidade de gorduras monoinsaturadas e o dobro de ômega-3 quando comparado ao óleo de girassol.
Isso porque sua composição ajuda na redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos, contribuindo para a prevenção de doenças cardiovasculares, como infarto e AVC.
É importante mencionar que, embora ainda existam mitos sobre sua segurança, estudos científicos e entidades como a American Heart Association garantem que o óleo de canola é seguro para o consumo humano.
A polêmica, originada da colza, planta com altos níveis de ácido erúcico no passado, foi superada após modificações genéticas e cruzamentos naturais, que tornaram o produto atual livre de riscos à saúde.
Outro detalhe importante é que seu ponto de fumaça, em torno de 204 °C, permite o uso em frituras moderadas, assados, grelhados e até na confeitaria, sem comprometer os nutrientes ou gerar compostos prejudiciais.
Azeite ou óleo de canola: qual escolher?
Sendo assim, quem pode investir no azeite de oliva continua tendo nele uma excelente escolha, especialmente na versão extravirgem, que oferece alta estabilidade térmica e menor formação de compostos tóxicos em frituras. Entretanto, o preço elevado faz do óleo de canola uma alternativa muito competitiva.
Vale mencionar que o óleo de canola é extremamente versátil na cozinha. Por ter sabor neutro, ele se adapta bem ao preparo de molhos, maioneses, conservas, além de ser indicado para bolos e massas leves. Com isso, o consumidor consegue aliar saúde, sabor e economia no dia a dia.
