Alimentos e bebidas rotulados como “zero” — seja zero açúcar, calorias ou álcool — vêm ganhando popularidade, sobretudo entre pessoas que adotam dietas equilibradas ou lidam com doenças crônicas, como diabetes e obesidade. No entanto, associar automaticamente esses produtos a opções mais saudáveis pode ser um equívoco.
Profissionais da nutrologia destacam que a presença do selo “zero açúcar” não garante benefícios reais à saúde. Muitas vezes, o açúcar é substituído por adoçantes artificiais, conservantes e corantes que, apesar de não acrescentarem calorias, podem afetar negativamente o organismo. Estudos apontam impactos no metabolismo, na saciedade e até no equilíbrio da microbiota intestinal, o que exige atenção na escolha desses produtos.
Produtos ‘zero’
Os efeitos a longo prazo do consumo frequente de aditivos como adoçantes e conservantes ainda não são totalmente compreendidos, o que preocupa especialistas em saúde. O aspartame, por exemplo, é amplamente utilizado e vem sendo associado a alterações no metabolismo, como aumento da insulina e risco de aterosclerose — fator que pode levar a infartos e AVCs. Apesar disso, seu uso é considerado seguro dentro dos limites diários recomendados, embora tenha sido classificado pela OMS como possivelmente cancerígeno.
Já as bebidas “zero álcool”, embora eliminem os danos causados pelo etanol, podem conter altos teores de açúcares, adoçantes e aditivos, o que reduz seus benefícios. Algumas ainda apresentam até 0,5% de teor alcoólico, o que exige atenção especial de gestantes e pessoas em tratamento médico.
Escolhas sábias
Fazer escolhas alimentares mais conscientes exige atenção cuidadosa aos rótulos dos produtos, indo além da verificação de açúcar reduzido ou ausente. É indispensável considerar a lista completa de ingredientes e avaliar a qualidade nutricional como um todo.
Optar por alimentos com menor grau de processamento e maior valor nutricional é uma estratégia eficaz para cuidar da saúde. Assim, ao consumir itens “zero”, é importante adotar critérios que superem a contagem de calorias, levando em conta a composição e o impacto real dos ingredientes na alimentação diária.
