A Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido (FSA) soou o alerta: muitas residências mantêm suas geladeiras fora da faixa de temperatura ideal, o que pode favorecer a proliferação de bactérias perigosas.
Vale mencionar que segundo levantamento realizado com milhares de domicílios, a temperatura média desses eletrodomésticos é de 5,3°C, ligeiramente acima do limite de segurança, que varia entre 0°C e 5°C.
Esse dado aparentemente inofensivo revela uma ameaça invisível e cotidiana: o aumento do risco de contaminação dos alimentos armazenados. Isso porque muitas bactérias, como a Listeria monocytogenes, conseguem sobreviver e até se multiplicar em baixas temperaturas, colocando em risco especialmente gestantes, idosos e pessoas com baixa imunidade.
Um bom exemplo é a bactéria Listeria, que pode estar presente em queijos frescos, embutidos, peixes crus e alimentos prontos para consumo.
Temperatura instável da geladeira podem ser um perigo invisível
É importante mencionar que as oscilações térmicas dentro da geladeira são mais comuns do que se imagina. Muitos aparelhos passam mais da metade do tempo acima do limite recomendado, e alguns registram picos de até 15°C, equivalente a um dia quente de verão em algumas regiões da Europa.
Outro detalhe importante é que grande parte dos refrigeradores domésticos não possui um sistema preciso e acessível de medição da temperatura. Em 68% das residências analisadas, os moradores nunca ajustaram esse parâmetro, muitas vezes por não compreenderem o funcionamento do seletor interno.
Além disso, cada abertura da porta permite a entrada de ar quente, o que compromete ainda mais a estabilidade interna. Com isso, alimentos perecíveis como carnes, laticínios e vegetais ficam expostos a condições que favorecem a multiplicação de microrganismos prejudiciais à saúde.
Como reduzir os riscos e prolongar a vida dos alimentos
Vale mencionar que existem medidas simples e eficazes para garantir a segurança alimentar em casa. Uma delas é o uso de termômetros independentes, colocados em diferentes pontos da geladeira.
Caso alguma leitura ultrapasse os 5°C, é necessário ajustar a temperatura. Outra dica relevante é evitar encher o refrigerador além de 75% da capacidade, pois o excesso de alimentos dificulta a circulação do ar frio.
Dessa forma, também é essencial manter a higiene do equipamento. Segundo orientações do Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS), uma limpeza completa deve ser feita periodicamente, utilizando água morna, sabão neutro e pano limpo. Borrachas de vedação, prateleiras e áreas externas não devem ser negligenciadas.
