Quem gosta de queijo sabe a decepção que é abrir a geladeira e encontrar a peça ressecada ou com cheiro estranho. Muitas vezes, isso acontece devido à forma errada de armazenar o alimento.
A boa notícia é que existe um método simples e eficaz para conservar o queijo fresco por mais tempo. E o melhor: sem usar papel alumínio ou filme plástico.
Por que papel alumínio e filme plástico não funcionam?
Apesar de muito usados, esses materiais não são ideais para conservar queijos. O papel alumínio impede a entrada de ar e retém umidade demais, o que favorece o aparecimento de mofo. Já o filme plástico cria um ambiente totalmente fechado, impedindo o queijo de “respirar”.
O resultado é um alimento pegajoso e com odor desagradável. Além disso, esses materiais alteram a textura e aceleram o processo de deterioração.
Como conservar o queijo da maneira correta?
A melhor forma é usar papel próprio para queijos. Ele tem superfície porosa, que permite que o alimento respire sem perder a umidade natural.
Outra boa opção é o papel manteiga ou papel vegetal. Basta embrulhar o queijo e, se quiser mais proteção, envolver com um pano de algodão ou armazenar em pote com tampa que não vede completamente.
Também é possível guardar o queijo em recipientes de vidro ou plástico com tampa solta. O importante é permitir uma leve circulação de ar.
Duração e cuidados extras
Queijos macios podem durar até duas semanas quando bem armazenados. Para isso, evite deixar o queijo perto de alimentos com cheiro forte, como cebola ou peixe, pois ele absorve aromas com facilidade.
O ideal é guardar o queijo na gaveta de legumes da geladeira. Essa é a parte menos fria e com melhor nível de umidade. Sempre que cortar um pedaço, embrulhe o restante imediatamente e retorne à geladeira.
E se aparecer mofo?
Nos queijos mais duros, dá para raspar a parte afetada e consumir o restante sem problemas. Já os queijos brancos devem ser descartados ao sinal de mofo. Com cuidados simples e técnicas corretas, o queijo se mantém saboroso e fresco por muito mais tempo.
