Sexta-feira chegou e, se você me conhece, sabe que meu pé já está coçando para gastar sola por aí no meio de uma boa roda de botequim ou de uma festa popular! E nesta semana não tem jeito: o destino certo de todo bom garfo juiz-forano é a 37ª Festa Alemã de Juiz de Fora. O evento abriu as portas e já colocou a cidade inteira para dançar e gritar “Prost!” e, claro, saborear o que há de melhor na culinária típica.
Para além das danças folclóricas e daquele chope gelado, o grande destaque gastronômico da edição fica por conta do disputadíssimo Concurso Gastronômico da Festa Alemã. São 7 pratos concorrentes, cada uma trazendo uma criação exclusiva que reinterpreta os clássicos da Alemanha com a generosidade e a criatividade que a gente tanto ama.
Neste ano, os descendentes dos colonos alemães capricharam na disputa! O circuito gastronômico passeia por receitas icônicas que valem cada garfada:
Barraca Laier
Crocante Bávaro: bolinho de joelho de porco finalizado com mostarda e mel. Acompanha purê de abóbora e geleia de abacaxi com pimenta.
Barraca Reinck
Joelho Rústico Caipira: joelho de porco in natura fatiado no pirão, polenta de milho e geleia de abacaxi com pimenta.
Barraca Halfeld
Croquete de Costela Bovina Defumada: costela bovina defumada artesanalmente e geleia de repolho roxo.
Barraca Kelmer-Scoralick
Pão alemão empanado na Panko, ragu de joelho de porco, cebola roxa caramelizada, farofa de biscoito cream craker e purê de repolho.
Barraca Zigler
Bolo de Repolho recheado de joelho de porco, molho de tomate artesanal e creme de dois queijos (parmesão e mussarela)
Barraca Taberna Alemã
Batata recheada de joelho de porco, mussarela, catupiry, chucrute e molho curry.
Barraca Mitterhofer
Croquete Alemão: Blend de carne suína e bovina, recheado com gorgonzola e cream cheese, acompanha molho de goiabada e molho de cerveja preta.
A dica do colunista? Reúna os amigos, peça um chope bem gelado (pode levar sua caneca de casa) e vá de barraca em barraca para fazer seu próprio júri popular. É comida com história, preparada por famílias que mantêm viva a tradição da imigração alemã em Juiz de Fora. Nos vemos em volta das mesas! Vamos Juntos?!
Data: De 2 a 13 de setembro
Local: Estacionamento do Shopping Jardim Norte, Entrada: Gratuita
Fotos: Hiram Azevedo Witt