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Lombo Agridoce

Por Alice Amaral

12/12/2018 às 11h26 - Atualizada 12/12/2018 às 11h27

Ingredientes:

500g de lombo de porco;

01 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos médios;

01 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos médios;

01 limão siciliano; (extrair o caldo desse limão);

01 xícara de (chá) abacaxi cortado em cubos médios;

½ cebola grande ralada;

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06 dentes de alho amassados;

200 ml de vinho branco seco;

200 ml de água filtrada;

01 colher de chá de Sal a gosto;

01 colher de (sopa) Molho tipo Shoyu Coco Aminos Copra;

02 colheres de (sopa) de açúcar mascavo;

01 colher de (sobremesa) gengibre ralado.

Modo de preparo:

  1. Em um refratário grande coloque o pedaço inteiro do lombo de porco e com uma faca faça furos na carne. Esses furos são necessários para que o tempero penetre na carne.
  2. Em seguida acrescente o pimentões vermelho e amarelo em cubos médios, o caldo do limão siciliano, o abacaxi em cubos médios, a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o vinho branco seco, a água, o sal, o açúcar mascavo, o Molho tipo Shoyu Coco Aminos Copra e o gengibre ralado.
  3. Esse processo é denominado marinada, essa marinada deve ser feita á noite para que a carne passe todas essas horas ali potencializando o sabor de todos os temperos que foram colocados.* Dica: para facilitar mantenha essa carne e a marinada dentro de um saco plástico, para que facilite o processo. Isso fará com a carne fique com sabor todo por igual.
  4. Passado as 12 horas da marinada é hora de assar essa carne.
  5. Em um tabuleiro coloque apenas a carne e tampe-o com papel alumínio, reserve aquela marinada, ela será usada mais tarde.
  6. Pré-aqueça o forno por 15 min à temperatura de 250 graus.
  7. Asse a carne por cerca de 40 minutos e só após esse tempo retire o papel alumínio e regue com a marinada e continue assando e regando com a marinada até que a carne esteja completamente dourada e suculenta. Essa fase vai durar em torno de mais 40 minutos.

Alice Amaral

Alice Amaral

Médica - Título de Especialista em Nutrologia – RQE 9884 - Título de Especialista em Medicina do Esporte – RQE 9895 - Título de Medicina Física e Reabilitação - RQE 44090

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