Cookies gigantes, sabores autorais e combinações que misturam massas de brownie e cookie estão entre as opções oferecidas por confeitarias de Juiz de Fora. A variedade acompanha uma procura crescente pelo doce, segundo produtores locais. Pensando nisso, a Tribuna conversou com cinco confeiteiros da cidade para conhecer suas receitas, os sabores preferidos dos clientes e os diferenciais de cada negócio. As indicações incluem estabelecimentos com vendas presenciais e on-line.
Conheça cinco confeitarias de cookies em Juiz de Fora
Aline Porto Confeitaria Artesanal
As produções da Aline Porto Confeitaria Artesanal, que comercializa cookies há anos por revenda e delivery, ganham destaque. Inicialmente, os cookies eram apenas uma maneira de diversificar o portfólio de doces de Aline, mas logo se tornaram um dos principais produtos comercializados por ela.
Com cursos e especializações ao longo dos anos, Aline hoje tem os cookies como destaque em sua produção. O sabor que mais sai, de acordo com ela, é o de Ninho com Nutella, o preferido do público.
Para os que desejam experimentar os cookies, a dica da confeiteira é pedir o sabor de Torta de Limão. “Esse cookie tem uma massa e um recheio que têm certas diferenças, comparados aos outros cookies recheados que vendo. Além disso, a junção dos sabores traz uma experiência muito única”, explica ela. Os pedidos podem ser feitos pelo iFood.
Janelinha 802
Layla Tomaz, responsável pela Janelinha 802, percebe um aumento na procura por cookies em Juiz de Fora. A confeiteira, que já trabalha com o produto há quatro anos, demonstra entusiasmo com a mudança. “Hoje as pessoas já chegam sabendo o que é um cookie recheado, procuram sabores específicos e estão abertas a experimentar novidades.”
Os cookies também surgiram por acaso na produção de Layla, a partir de uma receita de torta de cookie com Nutella. Atualmente, a produção do Janelinha 802 é diversificada e conta, inclusive, com sua marca registrada: os cookies gigantes, com cerca de 150 gramas.
Com todas as receitas autorais, hoje o top cinco da loja conta com os sabores Red Velvet, Chocochip, Oreo com Nutella, Belga e Kinder. Inclusive, o preferido de Layla é o Red Velvet. “Para mim, o contraste do azedinho das frutas vermelhas com o doce da massa e a cremosidade do cream cheese deixa o sabor muito equilibrado e surpreendente. Não à toa, ele também acabou se tornando um dos queridinhos dos nossos clientes”, afirma.
Os pedidos podem ser feitos por WhatsApp ou pelo iFood. As informações estão no Instagram @laylatomaz_confeitaria.
Anna Cookies Artesanais
Já no caso de Anna, os cookies entraram em sua vida em uma viagem. “Eu fui a uma loja e comi uns cookies deliciosos e pensei: por que não fazer em casa quando voltar? Assisti a alguns vídeos, fiz um curso e ingressei na confeitaria de vez”, relata. Nessa época, ela trabalhava de casa para acompanhar o crescimento dos filhos de perto.
Foi então que ela e o marido começaram a vender os cookies pelas ruas de Juiz de Fora. “Ele saía com uma caixa de ferramentas que adaptamos com algumas divisórias e colocamos os cookies nela. Era muito legal. Vendia de porta em porta aqui no bairro, caminhando pelas lojas e galerias do centro da cidade fomos crescendo. Dessa forma conhecemos muita gente pela cidade.”
Hoje a confeiteira foca em sabores diferentes e sazonais, como o cardápio de Natal que será lançado em breve no Instagram. “Eu sou muito fã do cookie de Fubá com goiabada (lembra casa de vó); do Dorama (Pimenta Koreana & Chocolate meio amargo) e do Marshmalow & Caramelo. Mas se eu fosse indicar provavelmente indicaria o Mirtilo & Limão siciliano.”
Anna avalia que o mercado de cookies está um pouco saturado, mas, segundo ela, isso é bom para os clientes, pois há opções para todos os gostos. “Juiz de Fora tem pouco mais de meio milhão de habitantes, tem espaço para todos.” Os pedidos podem ser feitos no WhatsApp ou no iFood. As informações também estão no Instagram.
Nona
O Nona Cookies também integra a lista de indicações. Para a proprietária, Ester Vallin, os sabores preferidos do público são o Nona Clássico, recheado de Nutella, o Nona Velvet, que tem recheio de brigadeiro de cream cheese, e o cookie de Kinder Bueno.
Ester já possui anos de experiência com vendas de cookies, embora a Nona exista há cerca de um ano. Ela vendeu durante o ensino médio e também na faculdade, quando usava as vendas como uma forma de complementar a renda. Para se preparar para abrir a loja, ela conta que precisou de muita pesquisa para adaptar os cookies, criando diferentes recheios e sabores.
“Há pouco mais de um ano, eu tive a ideia de abrir um negócio e comecei a pesquisar coisas que eu poderia investir. Aí eu me lembrei do cookie, mas eu não queria fazer o que eu fazia antigamente”, conta. O caminho foi criar receitas mais elaboradas, com novos recheios para destacar o sabor e atrair mais clientes. Deu certo. As encomendas podem ser feitas no Instagram @nonacookies.co.
Mini’s
No Mini’s Cookies, a sobremesa também já acompanha a proprietária Beatriz Lopes. “A ideia de vender cookies surgiu de forma quase despretensiosa, durante as férias, entre o fim e o recomeço da preparação para o vestibular de medicina.” Após uma breve pesquisa no mercado juiz-forano, ela percebeu que havia um nicho a ser explorado.
A loja já funciona há dois anos e possui diversos sabores autorais de combinações com geleias, como o de morango com brigadeiro branco e o de limão siciliano com geleia de frutas vermelhas. Além disso, a Mini’s também criou o Brookie em Juiz de Fora, que junta massa de brownie com massa de cookie, finalizado com Nutella por cima. “A ideia surgiu de pensar o cookie não só como um produto, mas como experiência”, conta.
O cookie mil-folhas também se destaca, e a dica de Beatriz é experimentá-lo. “É um sabor que nasceu de uma descoberta interna e surpreendeu nas vendas. É diferente, próprio, e mostra bem a identidade da Mini’s.” Os pedidos podem ser feitos no WhatsApp ou no iFood. As informações estão no Instagram @minis.cookie.
*Estagiária sob a supervisão da editora Cecilia Itaborahy